Pasar un archivo txt a una lista

Hola Buenas Tengo un problema Quisiera saber como pasar un archivo txt a una List (Lo Que tengo adentro son nombres y edad) Y ala vez quiero ordenarlos por edad

 StreamReader lectura = new StreamReader("PERSONASGuardadas.txt");
 List<string> lista1 = new List<string>();
 Console.WriteLine(lectura.ReadToEnd());
 lista1.Add(lectura);

No comprendo bien como seria para guardarlo adentro dela lista